Le miel de châtaignier

Le miel de châtaignier est un miel monofloral issu du nectar des fleurs du châtaignier (Castanea sativa), un arbre qui fleurit généralement de fin juin à début juillet, durant environ quinze jours, avec une récolte qui s'effectue principalement en juillet.

Ce miel est particulièrement riche en nutriments, notamment en oligo-éléments comme le fer, le manganèse, le cuivre, le potassium, le magnésium et le baryum, ainsi qu'en vitamines B et C, en fructose et en saccharose. Sa composition lui confère un profil antioxydant élevé, supérieur à celui des miels plus clairs, ce qui en fait un aliment reconnu pour sa prévention du cancer et son rôle dans le ralentissement du vieillissement cellulaire. Il est également réputé pour ses bienfaits sur la santé : il favorise la circulation sanguine, renforce les capillaires, aide à prévenir les varices, stimule le système immunitaire, facilite la cicatrisation des plaies et des brûlures, et peut être bénéfique pour la digestion, notamment en cas de brûlures d'estomac ou d'ulcères gastriques. Il est également utilisé pour soulager les troubles respiratoires comme la toux, la bronchite, le mal de gorge ou la sinusite.